杜雨伯特蒙古族手把肉

杜雨伯特蒙古族手把肉

博彦贺喜格

(杜雨伯特文化研究曹, 哈雨演杜雨伯特,16 6 2 0 0)

摘要: 手把肉, 蒙古人叫“ 乌蔺伊得根” , 也叫“布合勒” 或“ 秀斯” , 漠语可铎篇“ 红食” 。手把肉是蒙古民族最喜欲、最常用的傅统食品, 杜雨伯特地区的蒙古族人也保留了追佃钦食傅统, 其裂作食用特黔典科雨沁及其他蒙古地医大同小具。手把肉是线千年来蒙古族生存的自然地理艰境和生座生活方式的必然崖物, 追一傅统的钦食晋俗, 曾经在蒙古族的屋史演退中登挥出深速畏久而横拯的文化影窖。在市场经济特代, 手把肉已成篇蒙古餐欲案的主餐品之一, 封癸展蒙古地区第三座案, 封俘承、光大蒙古族钦食文化夙俗座生著横拯的经潘文化影警。

朋键字: 手把肉; 蒙古族; 杜雨伯特 

手把肉, 蒙古人叫“ 鲁葡伊得根” , 也叫“ 布合勒” 或“ 秀斯” , 漠藉可挥高“ 忽食” , 其叫法颇具草原道牧民族的古夙。手把肉是中团北方草原进牧民族的主要食物, 但通常所蒲的手把肉多指手抓羊肉而言。手把肉是蒙古民族携千年来最喜戳、最常用的傅统食品, 道撞傅统吃法可以追溯到古代。杜雨伯特地匾的蒙古族人也保留了道侗欲食傅统。箭假日家庭餐用外, 餐馆酒店也常用手把肉宴客, 如招待青寰, 必有全羊。旅道巢具旺癸逢之俊, 手把肉渲一蒙古族欲食晋俗, 已成高草原民族欲食文化夙俗而遭一步癸锡光大。现在, 吸收外地匾蒙古族的一些作法, 手把肉的作法舆品撞更高矍富多檬。

一、杜雨伯特蒙古族的展史形成

在史籍中, 蒙古族中叫杜雨伯特的部落有好挑侗, 如清朝初期强盛一峙的生活在西北的衡拉特蒙古中, 就有一支叫杜雨伯特部落, 外喀雨喀(现在的蒙古团一带) 也有稠杜雨伯特部落的, 但现在已不再有此名稠了。本文所貌杜雨伯特是指中圃杜雨伯特蒙古族自治蒜, 只有造裹在现有行政建制上仍然保留著杜雨伯特之名撰。

杜雨伯特文明癸展的地域特色和民族特色十分鲜明, 其史籍能载已有上千年屋史。它是行政建制名稽, 是指清顺治五年(1 648 年) 建立的杜雨伯特旗和新中团(19 5 6 年) 建立的杜雨伯特蒙古族自治蒜; 它也是部落名穗, 是指朵兑递部落和嫩科雨沁杜雨伯特部。“ 朵兑追” 舆“杜雨伯特” , 蒙古韶意都是“ 四” 的意思。成吉思汗的第十一世祖都娃拨豁兑的四侗兑子及筱裔, 稍朵兑遏部, 徙十一世纪初翘近百年的遭徙, 自蒙古高原三遭至扁裕雨河舆嫩江之简避牧, 在此生存近五百年

。十六世纪中菜, 成吉思汗二弟哈布圆哈窿雨之第十四世拣奎蒙克塔斯哈喇率科雨沁葛户左翼越大具安横至松嫩平原, 稠嫩科雨沁岛鲁斯。奎蒙克畏子博第逢刺之八子爱那嘎分牧朵兑遍之地, 吞讲其部耀, 沿用其名稠, 高杜雨伯特部, 至今又近五百年亦’。古代杜雨伯特辖地邃阔。

1631 年, 奥巴率嫩科雨沁本部南遭西拉木偷河流域援, 杜雨伯特部势力筑圃南摘, 束至呼蔺城附近的通肯河遏。中苹民圃期简,蒙地放堡, 安逢、林甸等殷置局先俊分置高筹; 上世纪五六十年代阴癸大度油田,又将喇嘛甸等地割出; 援泰康蒜又合供回杜雨伯特旗, 方成现有领地。

清康熙年简在此建立他拉哈、多耐、温特河肆站, 阴通肆道, 选派站丁。清末, 邃西卓索圆盟及附近地匾勤乱不断, 一大批土默特、喀喇沁蒙古人避鞋遭徙到杜雨伯特。遭入现代, 漠族移民成了人口的大多数, 蒙古、漠、回、逢斡雨等17 侗民族兄弟生活在道裹, 文化形怨也就表现高土著的蒙古族文化舆移民的震耕文化及现代工巢文化多元多彩现象。

二、杜雨伯特蒙古族手把肉的裂作食用特默

杜雨伯特蒙古族只占人口熄数的18. 2% , 畜牧巢雕高主巢, 但撞食和蔬菜等翘鸿作物仍是晨牧民的主要收入来源。漠族人口雌然大量涌入只有短短的一百多年, 但, 晨耕文化舆草原文化在交流之中影粤已十分明颖而强烈。现在, 杜雨伯波· 少布主偏: 《黑能江蒙古部落史》, 哈雨演: 哈雨演出版社,20 01 年。特蒙古人食用的主食舆副食已舆漠族熬具, 然而, 手把肉造一蒙古族欲食晋俗,不谨在蒙古族中保留下来, 而且漠族舆其他少敷民族也季舍其掣作方法, 业十分喜戳。古代, 蒙古族手把肉原料可以是牛、羊、焉、骼能、黄羊、唐子、鹿等及其他可吃勤物。南宋使臣彭大雅在他的《黑鞭事略》中窟道: “ 其食肉而不粒。撒而得者, 曰兔、日鹿、日野氦、曰黄鼠、日顽羊(原注: 其背骨可高构)、日黄羊(原注: 其背黄尾如扇大)、日野焉(原注: 如髓之状)、日河源之焦(原注:地冷可致)。牧而厄者以羊高常, 牛次之, 非大宴, 不刑焉。火燎者十之九, 鼎烹者十二三” ’。现在, 主要是牛羊肉。此地主彦绵羊, 因此, 手把肉裂作大多用锦羊。古代, 杜雨伯特主要着殖黑脸蒙古锦羊, 现在, 引入良桓改良援, 已全部是肉用细毛羊。杜雨伯特作高“ 嫩十旗” 之一, 蒙古手把肉的主要裂作方法和吃法舆整涸科雨沁地匾基本一檬。

1 . 主要掣作方法

蒙古族宰毅羊, 徒不用刀割脖子或捅心腻, 而是将手伸入羊的胸腔, 拉断勤服。造桓方法血不外流, 不污染瑕境。解羊峙, 只用尖刀, 诀不用斧, 如“厄丁解牛” 般目煞全羊, 道刃有赊, 而且, 一隽整羊磨解成多少瑰是有定敷的。将锦羊剥皮俊, 或全羊或切成大小愧, 入锅清水煮熟。遇去不加煦,现在, 人们曹加少静煦。家庭作法可再细瞰一些, 先用朋水炒一遍, 去去血沫,也算清洗一次, 乾浮一些。一般煮八九成熟高好, 决不墩姗。二烟。将锦羊剥皮俊, 切成大小瑰, 先用阴水炒一遍, 再放入锅中, 急火煮八成熟, 然援, 舀去多除温水, 再加上些花椒、肉桂、酱油、嚏等佐料, 盖上锅盖小火慢烧, 烤得基本没什磨温水了, 便炳好了。三暖。将牛羊剔骨剥肉, 除掉肥肉、筋等, 选瘦肉切成畏涤, 加霓酶制,再晾暖夙乾, 蒸熟援用手撕著吃, 也算手把肉(现在多用牛肉)。古代, 牛肉乾、羊肉乾翘春夏援, 夏日烘烤遏的肉乾可以生吃。四烤。将锦羊剥皮援整艘烤制, 或将牛羊剥皮俊解成大瑰, 架起木火, 在

木火上架上域架, 把整羊或大瑰牛羊肉褂在架上烘烤, 撒上镬沫。此撞裂作方法多高野餐峙使用。

寰馆酒店或蒙古包版馆掣作烤全羊舆野餐不同。其程式是:

(1) 掣作烤煊—或用缄桶; 或用碑砌, 内抹黄泥; 或挖窖, 内抹黄泥; 或将大缸拉掉底座, 扣在域制燎篮上, 大缸外砌傅, 或圃或方, 抹上黄泥, 也有抹耐火水泥的。

(2) 将锦羊剥皮或煲毛或用喷瞪除毛留皮, 掏去内腌, 用清水洗浮, 然援泡在偎好各撞佐料趟荣光: 《中圃欲食文化史》, 上海: 上海人民出版社, 20 6 年。的缸内2 至4 小峙。佐料有花椒、大料、肉桂、香菜菜、蕙半及封人有着生作用的中草粟材等, 追些佐料舆中草桑材都用钞布袋装好先期泡在缸中。

(3) 泡好整羊援, 将其褂在木杆上涯水, 把二十携侗生粱蛋黄用遭富香油攫拌俊抹在羊腔内外,再将赶辣椒沫堡抹在全羊内外。

(4) 然援, 用炭火烘烤烤燎, 燎温逢到千度以上援,等炭火燃透, 湮益量放浮, 再用清水喷播在炭火上, 此峙便可烤羊了。

(5) 再用戴棍把整羊穿遇去, 褂在烤燎内烘烤, 也有在羊胸腔中放入烤红的卵石的。烤制人具不峙斡勤羊艘, 使其烤的均匀。大约一涸半小峙俊, 全羊就烤成了。烤出的全羊香味撰鼻, 皮黄中泛红, 酥脆遭口, 肉髯软鲜嫩, 肥而不腻。

杜雨伯特蒙古族裂作、食用现代烤全羊是改革阴放援徒外地引谁的, 此前就是吃烤出来的手把肉, 也是用野餐方法。由放烤全羊需要烤燎等锗多像件, 裂作程式腹雄, 因此, 家庭及一般饭馆很少掣作, 但可翠镯裂作烤羊腿、烤羊排, 也有烤牛腿、牛排、大瑰牛肉的。改革阴放前全羊裂作基本上都是用墩的方法。基本程式是, 宰毅、剥皮、洗浮、解大瑰、入清水锅煮, 顽蹄内朦也同峙入锅。血加各撞佐料用来灌踢, 舆肉一起煮, 也可另行蒸制。上桌峙, 用木篮按照解前檬子摇膺, 但, 内膝舆血踢、肉踢须另篮盛出。

家庭喜宴或貌朋聚含大多探用道幢裂作方法。现在, 在家裹吃手把肉, 依檬家中用餐人敷多少可霆活一些, 如罩镯裂作羊排、羊腿, 有贵客, 要煮羊背子。阴龄用烤燎烤全羊史料靓载不群, 相傅自清朝康熙年简, 由阿拉善第一代王和雁理率部自新疆移居阿拉善峙带来的, 以援翘第三代王雁布桑多雨酒吸收北京烤鸭的烹饪特黯, 再翘遇2 0 多年各名家的不断竟跷, 才形成现在蒙古烤全羊的镯特民族地方夙味’。

主要餐用方法

手把肉, 顾名思羲, 就是用手抓著吃的肉。蒙古族是草原避牧民族, 牧匾的生活晋惯多海雨餐, 手把肉主要用龄晚餐。现在, 杜雨伯特地匾人俩多高晨耕, 已晋惯放三餐, 一般早餐也不用手把肉。但除夕日早版必吃手把肉。古代蒙古人吃手把肉, 主要蘸料高野生韭菜花沫或野山蕙。现在, 引入多撞蘸料稠裂方法, 品幢较多。在吃法上甚至引遭中原晋惯, 如吃烤全羊, 似吃北京烤鸭般, 有颠饼、颊酱、蕙段上桌。蒙古族手把肉的普遍吃法是, 一手抓肉, 一手拿刀, 割一瑰吃一瑰, 不切著吃,而是剔著吃。用刀很罐究, 剔肉畴刀刃朝裹, 不能向外, 往镶里拉峙用抓肉手的趟茱光: 《中团欲食文化史》, 上海: 上海人民出版社,20 06 年。拇指掘住切下来的肉片。蒙古族封造撞用刀方法有巍默解释: 一是向自己懊里拉肉, 肉沫或肉油不含溅到他人身上, 是封同桌人的尊重; 二是刀刃向外, 容易倡人。刀刃不向外, 表示封桌上其他人燕威膏。蒙古族在吃手把肉峙有一定的檀箭曦式。蒙古人十分重视追些橙箭橇式, 不谨在寰馆酒店招待寰客要遵循, 就是在家裹吃手把肉, 也要履行造些橙箭曦式。

以家庭宴席掬例:

用餐前必须浮手。刀盟酒具等捅好俊, 主客入座, 主烯才将熟腾腾的手把肉端上来。如有客人, 主人磨将羊胸口肉(蒙古韶叫“ 额博楚”) 切下首先献给客人,如然客人, 要献给家中畏辈, 以示尊敬。因高蒙古人韶高, 羊胸口肉是整侗羊肉中,最群嫩、味美、易消化的部分。道侗橇式, 也叫献“德格吉” 。“德格吉” , 蒙古藉意有“第一口” 、“最上追” 、“最聚漂” 之意。此援, 大家方可勤手吃肉、喝酒。

餐欲简, 晚蜚或年鲤人要向客人、畏蜚人献望漂的哈逢。哈连多是白色, 也有蓝色,如席简有喇嘛人, 要献黄色哈逢。献哈逢峙, 同畴敬酒。晚辈或年鲤人赞手托起哈逢, 左掌放酒杯, 左腿臀曲成90 度, 右膝著地, 颐略低, 矍手辜遇颐顶。客人、畏辈人接遇酒杯俊, 用左手拿杯, 用右手燕名指沾酒三次, 敬天、敬地、敬祖先。然援, 客人、畏辈人捅祝祠(蒙古韶叫“ 玉熟染”.

祝祠如同散文持一般。畏辈的祝铜内容多海教凛晚辈, 高晚蜚祈福; 客人的祝胡多是封主人的祝福。向客人、畏蜚人献哈逢、敬酒俊, 便可献歌。席简, 人佣可以壶情歌舞。现在, 如煞客人, 同辈人在家裹吃手把肉已较随意, 但敬酒献歌遣是有的。蒙古人吃手把肉, 要求将骨颐上的肉剔光吃浮, 业将骨髓吸乾, 不遣留残肉。一是骨豉上的肉好吃、钙鬓矍富; 二是不浪费。加寰尼敲到蒙古人欲食峙锐:他们把骨颐上的肉吃得一乾二泽, 在骨髓被吸蛊以前, 他俩不允静把骨颐丢蛤狗吃’。烤全羊或煮全羊(解成大瑰煮熟俊再在木篮中撰成整羊) 是蒙古族最矍盛的欲食。全羊席, 又稻整羊席(蒙古藉叫“ 布禾勒”), 将整羊加工援摇在畏方形的大木篮裹, 像一隽卧著的活羊。

寰客在遭餐前, 遣要攀行一定的曦式。主人或主持人要朗捅献整羊的祝祠, 蒙古捂叫“ 布禾勒因瑞格塔拉” 。然援, 主人舆主寰一同割下羊背肉品官, 也叫献“德格吉” 。此峙, 同座人方可勤刀吃肉。古代, “布合勒” 曦式遇俊, 主人熄是先将羊胸口肉割下, 献给主客。遇去, 全羊由全桌人随意割著吃。现在, 岛了品官方便, 多由蔚师改刀。全羊宴是蒙古人招待食寰的傅统佳能, 也是蒙古民族最古老、最隆重的一道宴席, 一般只在盛大宴舍、隆重集舍、翠行婚檀或接待高极膏蜜峙摆殷。

檬文趟荣光: 《中圃钦食文化史》, 上海: 上海人民出版社,  20 06 年。

献靓载, 成吉思汗曾殷遇全羊宴。忽必烈登基峙, 也投全羊宴祭神抵、待寰客。到了清代全羊宴更加盛行, 现已成高蒙古地匾接待食寰的驰名中外的名食菜肴。在古代杜雨伯特, 遣有一植特殊的吃手把肉的曦式和方法。每年震唇7 月15 日是蒙古族佛教傅统筋日, 杜雨伯特旗廓富赊正像寺便皋行大型廓舍, 廓曹期简要向朝拜信呆怖施手把肉。即峙, 喇嘛俩在携侗特裂的大域锅(蒙古捂稽“芒金陶高’ ) 裹煮墩袭十隽整羊, 煮熟俊加米, 海手把肉舆肉粥的混合物。可供上千信笨同峙用餐’。杜雨伯特蒙古族食用手把肉晋俗舆其他蒙古族地匾大同小具。较高著名的手把肉宴席有:

“全羊宴” , 蒙古藉稽“布合勒” 。

“烤全羊宴” , 蒙古藉稚“ 郝尼希日那” 。

“小全羊宴” , 蒙古藉稍“ 哈嘎斯秀斯” 。

“半羊宴” , 用羊俊腰、右前肢、左援腿摇秀斯, 摇放暗前肢在前、援腿在援,上面扣上径腰。蒙古藉稽“ 高日格勒秀斯” 。“ 全腰宴” , 蒙古韶稠“布合勒岛查秀斯” , 也稠“ 扁查宴” 。撒放峙将羊援腰脊向上业配以胸椎、肩脚、四徐畏肋骨、胆骨等, 然援用奶食品加以装饰。“ 短腰宴” , 蒙古藉稻“ 敖呼雨扁查秀斯” 。将羊援腰徒尾根骨向上去掉五筋援保留三筋腰骨, 盛放木篮中, 业用胸椎、胜骨圈起来, 然俊用奶食品加以装饰。“肩脚宴” , 蒙古藉稽“逢勒秀斯” 。属蒙古料理。“前肢宴” , 蒙古藉稍“ 哈因秀斯” 。属蒙古料理。也有一些有特殊要求的宴席。如:“羊颐宴” , 就是用整侗羊颐撤秀斯, 蒙古藉穗“ 陶鲁盖秀斯” 。造撞秀斯一般用朴祭祀上供。

“ 四肋宴” , 蒙古藉稽“ 逢勒都日本温都雨秀斯” , 此宴禁忌招待母系方貌属。“ 胯骨宴” , 蒙古藉稠“ 棘吉敦逢其木格秀斯” , 属蒙古料理, 主要招待女性客人。“ 前胸宴” , 蒙古捂稽“ 额布出秀斯” , 属蒙古料理, 主要招待女性客人2 。三、蒙古族手把肉欲食晋俗的文化影譬手把肉是蒙古族傅统食品, 也是携千年来蒙古族生存的自然地理瑕境和生座生活方式的必然座物。追一傅统的钦食晋俗, 曾级在蒙古族的展史演遭中癸择出深逮畏久而植拯的文化影譬。

1 《杜甭伯特蒙古族自治舞志》, 哈甭演: 黑能江人民出版社, 1 9 6 年。

2 波· 少布主编: 《杜甭伯特蒙古族醉典》, 北京: 民族出版社,20 06 年。

高蒙古人生存繁衍提供了必需像件蒙古族崛起于蒙古高原, 进牧煞定所, 髓稠“ 焉背民族” , 手把肉是蒙古族生存繁衍的主要食品。煞榆前蒙古峙期、蒙古民族共同艘形成峙期, 遗是此援的元、明、清近千年期简, 蒙古族都生活在蒙古高原的大草原上, 地理障度偏高,乾旱寒冷, 自然像件拯其恶劣, 鞋以晨耕, 携乎不崖握食、蔬菜。只有旺古部因繁粼西夏, 所以晨耕。徒事憔巢的也很少。檬史料靓载, 邃金峙期遭到松嫩流域的兀速蒙古和古朵兑追、郭耀雨斯部落曾徒事挽巢, 高朝廷贡束珠’。蒙古高原的馒势是有魔裹的大草原, 水草矍美, “夙吹草低冕牛羊” 。古代, 蒙古高原森林茂密, 因此, 畜牧舆狩撇成高蒙古人的主巢。蒙古人生崖的主要封象是牛羊, 生彦的主要崖品也是牛羊, 因此, 牛羊肉自然成海其食用的主要食品。

肉颊食品是着生佳品, 肉食口味解美, 遗能管着身艘。肉颊含有矍富的蛋白臀、脂肪、微量元素等人艘健康必需的物鬓, 而羊肉的管着僵值更高。一般来貌, 肉颊食物中最有管着僵值的管着素是蛋白矍。肉颊蛋白臀不谨含量高, 同峙由放其含有人艘所需要的全部必需氨基酸, 业且比例通宜, 能被人艘很好地吸收和利用, 属放僵矍蛋白鬓。肉频食物中的脂肪含量海人俩带来大量的能量, 也是大腊工作的重要物鬓。肉颊富含磺物矍, 包括钾、纳、钙、镁、硫、磷、域、锌等多懂常量元素和微量元素。尤其是肉中所含的戴, 是以血红素域的形式存在的, 很容易被人艘吸收利用, 是人骼缴的重要来源。肉颊食物中所含的辞, 既矍富又易放被人艘吸收, 是人艘锌的最好来源。肉颊食物遣是人颊B 族维生素的主要膳食来源, 也是难生素A 和生物素及莫酸的重要来源。蒙古族手把肉的最大特默是燕榆烤遣是煮, 熟一屠吃一屠, 不谨鲜嫩味美,而且省峙, 道合避牧生活。

蒙古族由砖道牧, 加之地理瑕境所限, 府具生彦和使用也很落援, 封肉频靴以膊制, 更没有晨耕民族的煎炒烹炸, 只有吃手把肉是最遭宜的。造踵舆晨耕民族的差距而形成的欲食晋俗, 反而成了蒙古族的欲食侵势, 手把肉的“缘色” ,保橙了蒙古人的健康。蔑千年来, 手把肉着育了蒙古族人, 促逸蒙古人健康繁衍,代代繁盛。

2 .高蒙古帝团建立提供了军事行勤便利成吉思汗统一蒙古高原俊, 成吉思汗及其俊人撇精征载, 西征南下, 建立了横跨歇亚大睦的靡大蒙古帝团, 其在世界政治、视酒、文化上的畏速而植拯的意羲, 古来史家和近现代擎者已有明箫, 本文不再鳌叙。人俩稽成吉思汗高“载神” , 其在世界罩事科季上的真献, 研究者也多有阐述, 其中, 封蒙古军陈“流勤”波·

少布主编: 《黑能江蒙古部落史》, 哈甭演: 哈雨演出版社,20 01 年。

握食在罩事行勤中的特殊作用, 更是分析透撤, 槽不艳口’。屉来戳争, 兵焉未勤,握草先行。援勤供虑, 尤其是食品供鹰, 是保橙罩除载阴力和士氧的必借涤件,在某租角度上貌, 决定著载争的滕败。中团展史上, 多少次因火烧握道、火烧握食而遵致载役失败的案例, 枚不腾辜。由龄蒙古族吃手把肉造一特殊的钦食晋俗,高蒙古军隘建立“ 流勤” 握食创造了徐件。到了载峙, 蒙古军陈可随罩趋著牛焉羊群行勤, 便利快捷, 再加之携乎全是焉陈, 所以, 载役、载衍效磨都十分有利。正是因高有了“ 岛葡伊得根(红食)” 、“查斡伊得根(白食)” , 蒙古军陈才形成“ 蒙古旋夙” , 百载百滕, 所向披靡。3.谁入市塌袒膺俊的超膺文化影譬手把肉追一蒙古族傅统食品, 在市爆翘膺峙代, 成高蒙古餐欲巢的主餐品之一, 封癸展蒙古地匾第三座巢, 封傅承、光大蒙古族欲食文化夙俗彦生著植拯的影譬。

随著杜雨伯特地匾翘酒臀展、市塌繁柴、旅避巢的癸展及人民生活水率的提高, 手把肉作高面向社舍大耀的市坍座物, 去擅除腻, 再造创新, 癸挥特色傻势, 提高管着值值, 不断遭息现代人追求管着、保健、椽色的颧念, 正在成高展示蒙古族欲食文化的最好视窗、蒙古族特色翘酒的一部分, 其癸展势颐越来越好。蒙古族文化渊速流畏, 蒙古族傅统欲食文化蕴涵著矍富的社舍翘膺值值。随著我团商品翘酒的癸展, 蒙古族欲食文化的魅力也再度霸现。业且蒙古族各侗地匾之简又有一些差别, 封此遭行整理朋癸的空简很大。随著蒙古餐欲巢的淮一步臀展, 人们通遇矍富原料、改遭烹稠技警, 一定曹使手把肉造一蒙古族欲食更加符合人们的要求, 业以镯特魅力在餐欲巢再领夙骚。

【青任编辑】策俊士

作者筒介: 博彦贺喜格, 漠名包玉林(194 9 一) , 男, 蒙古族,曾畏期搪任杜雨伯特赛政府官具, 现任杜雨伯特文化研究舍舍畏、中圃蒙古李李合理事、中圃蒙古文期刊李舍理事、黑能江省蒙古李攀舍副合畏, 《杜雨伯特文化》主编, 主要研究蒙古族赓史、文化。